खाद्य वैक्यूम पैकेजिंग के क्या लाभ हैं

के कार्यवैक्यूम पैकेजिंग
वैक्यूम पैकेजिंग से तात्पर्य किसी भंडारण कंटेनर या बैग में रखे जाने के बाद हवा को बाहर निकालकर भोजन को सील करने की एक विधि से है।इसे आमतौर पर विशेष वैक्यूम पैकेजिंग उपकरण के उपयोग की आवश्यकता होती है।यदि मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां, प्रसंस्कृत उत्पाद, आदि वैक्यूम पैक नहीं हैं, तो वे जितने लंबे समय तक रहेंगे, उतना अधिक ऑक्सीकरण भ्रष्टाचार की दर को तेज करेगा।
चूंकि ऑक्सीजन सामग्री के असुरक्षित होने का अपराधी है, हवा को अलग करने के लिए वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग प्रभावी रूप से हवा को अवरुद्ध कर सकता है, ऑक्सीकरण की गति को धीमा कर सकता है, और सामग्री की गुणवत्ता बनाए रखने के प्रभाव को प्राप्त कर सकता है।निम्नलिखित तीन मुख्य लाभों की एक सूची हैवैक्यूम पैकेजिंग.
1. ऑक्सीकरण की गति कम करें
जैसे मानव शरीर को उम्र बढ़ने का विरोध करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता होती है, वैसे ही सामग्री में तत्व धीरे-धीरे हवा में ऑक्सीजन के साथ मिलकर बिगड़ने और उम्र बढ़ने की रासायनिक संरचना का उत्पादन करेंगे।उदाहरण के लिए, सबसे आम उदाहरण यह है कि छिलके वाले सेब तेजी से रंग बदलते हैं और कमरे के तापमान पर नरम हो जाते हैं, न केवल सेब का स्वाद और स्वाद बदल जाएगा, बल्कि सेब के आंतरिक पोषक तत्व भी धीरे-धीरे खो जाएंगे।वैक्यूम पैकेजिंग द्वारा, हवा, जो ऑक्सीकरण का अपराधी है, को सीधे अवरुद्ध किया जा सकता है, प्रभावी रूप से शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है।
2. बैक्टीरिया के प्रसार को रोकें
यदि सामग्री हवा के संपर्क में आती है, तो वे बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाएंगे।बैक्टीरिया के प्रजनन से सामग्री के खराब होने में तेजी आएगी।यदि बैक्टीरिया को प्रवेश करने से रोकने का कोई तरीका है, तो यह प्रभावी रूप से सामग्री की गुणवत्ता की रक्षा भी कर सकता है।
3. सुखाने से रोकें
चाहे कमरे के तापमान या फ्रीजर में रखा जाए, समय बीतने के साथ सामग्री के अंदर की नमी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगी।एक बार जब पानी वाष्पित हो जाता है, तो यह सूखापन, मलिनकिरण की उपस्थिति का कारण बनेगा, मूल रसदार स्वाद भी अंक घटाएगा, बस बहुत लंबे सूखे संतरे डालने की कल्पना करें।यदि आप वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करते हैं, जो भोजन की नमी को सील कर सकता है ताकि यह वाष्पित न हो, प्रभावी रूप से सुखाने की समस्याओं से बचें।
4. शीतदंश सामग्री से बचने के लिए
यदि आप सामग्री को संरक्षित करने के लिए फ्रीजर का उपयोग करते हैं, तो शीतदंश पैदा करना आसान होता है क्योंकि तापमान बहुत कम होता है या बहुत लंबे समय तक रखा जाता है।शीतदंश से निर्जलीकरण, तेल अम्लीकरण हो जाएगा, जिससे कि सामग्री को अब एक वस्तु के रूप में नहीं बेचा जा सकता है।वैक्यूम पैकेजिंग को बाहरी तापमान में उतार-चढ़ाव और शीतदंश को रोकने के लिए सीधे संपर्क से अलग किया जा सकता है।
5. वैक्यूम पैकेजिंग शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकती है
हालांकि विभिन्न सामग्रियों की संरचना के अनुसार अलग-अलग समय के लिए अलग-अलग समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।लेकिन वैक्यूम पैकेजिंग प्रशीतन के साथ, शेल्फ जीवन को 1.5 गुना से अधिक बढ़ाया जा सकता है, वैक्यूम पैकेजिंग + फ्रीजिंग को 2-5 गुना बढ़ाया जा सकता है।शेल्फ जीवन को कई बार बढ़ाया जा सकता है इसका कारण यह है कि पारंपरिक ठंड विधि शीतदंश और मलिनकिरण के लिए प्रवण होती है, और वैक्यूम पैकेजिंग इन समस्याओं को रोक सकती है।