ठंडा मांस के लिए वैक्यूम हटना संरक्षण पैकेजिंग

ताजे मांस का अपने प्राकृतिक वातावरण में बहुत कम शेल्फ जीवन होता है और कई कारक मांस के खराब होने का कारण बन सकते हैं, और विभिन्न देशों के उद्योग शेल्फ जीवन को बढ़ाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं।आज यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में मांस उद्योग तीन बुनियादी तत्वों, अर्थात् तापमान, स्वच्छता, पैकेजिंग (वैक्यूम बैग पैकेजिंग हटना) सफलतापूर्वक ठंडा गोमांस के लिए 3 महीने और ठंडा भेड़ के बच्चे के लिए 70 दिनों का शेल्फ जीवन प्राप्त किया, जबकि वैक्यूम सिकुड़ बैग बाधा (गैस, नमी) और संकोचन के लिए पैकेजिंग का मुख्य कार्य प्रदान कर सकते हैं।यहाँ, विशेष रूप से, संकोचन के प्रभाव का पता लगाने के लिए चुनौतियों के अस्तित्व पर ठंडे मांस से निपटने के अनुसारवैक्यूम बैग पैकेजिंगठंडे मांस के शेल्फ जीवन पर।
1 बाधा
1.1 वजन घटाने की रोकथाम (वजन घटाने)
अनपैक्ड ताजा मांस नमी की कमी के कारण वजन कम करेगा, भंडारण का समय जितना लंबा होगा, वजन कम होना उतना ही गंभीर होगा।वजन घटाने से न केवल मांस गहरा और खराब दिखाई देगा, बल्कि सीधे निर्माताओं के मुनाफे का नुकसान भी होगा, जैसे कि सिकुड़ते बैगवैक्यूम पैकेजिंगसील, नमी संरक्षित किया जा सकता है, कोई निर्जलीकरण घटना नहीं होगी।
1.2 सूक्ष्मजीवों को रोकें
1.3 रंग बदलना बंद करो
1.4 मंदबुद्धि
1.5 नियंत्रण एंजाइम (एंजाइम; एंजाइम)
2 संकोचन
मुख्य कार्यों का संक्षिप्त विवरण।
1. संकोचन पैकेज के बाहर अतिरिक्त सामग्री को कम करने में मदद करता है, जिससे पैकेज अधिक सुखद, अधिक सुंदर दिखने और मांस की बिक्री आकर्षण को बढ़ाता है।
2. संकोचन बैग फिल्म झुर्रियों और उनके द्वारा उत्पन्न केशिका जल अवशोषण को समाप्त करता है, जिससे मांस से रक्त का रिसाव कम हो जाता है।
3. संकोचन बैग की मोटाई बढ़ा सकता है, जिससे इसकी ऑक्सीजन बाधा में सुधार होता है और ताजा मांस के शेल्फ जीवन का विस्तार होता है।यह बैग को सख्त और अधिक पहनने के लिए प्रतिरोधी भी बनाता है।
4. संकोचन के बाद बैग की सीलिंग ताकत में सुधार होता है
5. संकोचन के बाद, बैग मांस से अधिक कसकर जुड़ा होता है, जिससे "दूसरी त्वचा" बनती है।यदि बैग अनजाने में टूट गया है, तो यह स्पष्ट रूप से मांस पर प्रभाव को कम कर सकता है, ताकि नुकसान कम से कम हो।